重庆酸辣粉的做法,常平哪里有酸辣粉技术学,重庆酸辣粉配方

重庆酸辣粉的做法,常平哪里有酸辣粉技术学,重庆酸辣粉配方哪里有学，很多到我们“醉味坊”这里学习酸辣粉的朋友，都说让我们中山开个培训基地，说那边很多朋友想要学酸辣粉的。的确，中山的确也有很多外来务工的人员，醉味坊的酸辣粉到哪里去学习好呢？ 1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。 2. 参观酸辣粉的制作流程。 3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。 4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。 5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。 6. 调味配料、鲜酸汁的制作。 7. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。 8. 肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。 我们醉味坊的酸辣粉技术做的重庆酸辣粉有以下几个特点: （这个是一个没有做过这种水平的人凭空想是想不出来的。） 第一:粉粗,晶莹剔透,有韧劲儿,有咬头,不是正宗的都不用这种粉,他们也不知道哪里能买得到; 第二:有红油,麻油,增香调色,一般技术是没有这个调味料的; 第三:辣椒油跟普通的油辣椒有本质区别,放一点就很红(没苏丹红的),很辣,很香,这个香味比较特别,自制的很难达到这一水准的,我的辣椒人家吃了可以20元一斤高价买回去做调料的,一般的技术可以吗?而这个可是酸辣粉技术的核心之一,配料方法也很复杂,制作过程也比较讲究的. 第四:汤味道鲜美,醇厚,有回味,揭开锅盖,香气四溢,可以让很多人流口水,这个技术就是核心的核心,不但要有齐全的配比和讲究的方法,更重要还有秘制的配料加入,舀碗汤,在不加任何调料的情况下,就可以让你的口水直咽. 第五:调味料也比普通的多很多,并且要求也比较苛刻,不是某品牌的料我们尽量不用,否则味道就有区别. 第六:终上所述,调出来的味道是一个有各种香味复合而成的很特别的,味道鲜美的,酸辣味浓郁的,美味小吃,只要经过的,都可以引出他的口水来. 好吃的粉可以让一个人连续吃上一周的也是大有人在,连吃两碗的美女也不只一两个,口碑的效应会一个一个的口口相传,而和普通的技术的差别在这些点上了,它可能让生意是向上走的,不需要广告,也会有很多人问道而来. 醉味坊小吃培训中心的教学项目有： 诸葛烤鱼、湘味木桶饭、湖南酱板鸭、浏阳蒸菜、湖南牛肉粉、桂花坛子鸡、风味烧烤、四川麻辣烫、潮汕砂锅粥、川味卤菜、桂林米粉、广式煲仔饭、精武鸭脖子、潮州牛肉丸、早餐粥粉面、珍珠奶茶、原味汤粉王、桂林米粉、萝卜牛杂、重庆酸辣粉、嘉州盐焗鸡、四川凉拌菜、广东蒸肠粉、油炸烧烤、南北面食、炒饭炒面炒粉、快餐小炒、湖南湘菜、重庆鸡公煲、麻辣香锅、四川泡椒凤爪、等小吃技术培训。等几十种小吃技术项目等培训服务。 如果您需要学习以上一种或者多种技术记得和我们联系谢谢！ 咨询电话：0769-23398933 18607696368 本中心网站请访问：http://www.zuiweifang.com，http://www.zuiwei168.com 咨询QQ请加：810780348 分站网址请访问：http://www.zuiweifang.com 培训地址：广东省东莞市东城区东城大道123雍华庭都市E站402