隆江猪脚饭技术培训,猪脚饭加盟,猪脚饭配方哪里学,隆江猪脚饭的美味主要在于卤猪脚,陈年的卤汁里配上各种香料,猪脚在卤汁里慢慢地煮,细细的熬,一直到香汁渗透、皮肉软烂。吃起来软烂无渣、肥而不腻、香气浓郁。真不知是如何将整只猪脚完全熬制得如同豆腐一般,达到外表整体不散,入口消融的境界。 让人忍俊不禁的是猪脚里含有丰富的胶质,食客在吃完饭后会感觉到上下两片嘴唇粘在一起了,忍不住咂咂有声,用舌头去舔舔嘴唇,这样一碗隆江猪脚饭下肚,真是美不信言。醉味坊采用在传统隆江猪脚饭的基础上,大胆改良腌制和卤制相结合的技术,出品率比传统的高三成以上,尤其在卤制品的风味上有独特的工艺,使产品的竞争力明显增强,利润明显增加。醉味解馋坊毫不保留教会你隆江猪脚饭,正宗隆江猪脚绝密配方及调制方法;隆江猪脚的选用;隆江猪脚卤制前的加工处理;隆江猪脚的卤制后的保管,东西南北不同地域口味的调节和处理。
醉味坊猪脚饭传授品种:隆江猪脚、隆江猪脚饭、腐竹、豆腐千张、五花肉
实操练习:1、卤水技术大全概述;2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;3、原料、配料、设备、采购方案、及最低合价格;4、原料存放、保鲜技术;5、配料存放,培训技术;6、开店选址指导;7、店面规划设计;8、开店销售方案;9、经营管理方案。
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