吃辣究竟是一种什么样的感受？

 

对于一个喜欢吃辣的人来说，辣椒就是一日三餐。身为一个湖南妹子，吃辣对我来说就像吃盐一样，而且，说不定我吃的辣，比别人吃的盐都多。而不吃辣的人，永远无法理解，吃辣究竟是一种什么样的感受？专家告诉我们，辣不是味觉，而是一种痛觉，人们爱吃辣，是因为在所有口味中，对辣的喜好是唯一需要后天养成的一项。

 

 

有点像烟瘾，又有点像酒瘾。因为第一口辣必定是让你流泪龇牙的，但有的人又忍不住开始尝试第二口、第三口... 以此往来你就慢慢养成了吃辣的“好习惯”。

 

据史料记载，从清乾隆年间开始，贵州、湖南一带最早开始食用辣椒​。到了道光以后，辣椒开始在中国普遍流传，各地开始衍生出自己独特的辣菜——湖南的鲜辣、重庆的麻辣、广东的甜辣、贵州和东北的酸辣等等。

 

 

可以说，吃辣是一种中华文化，毕竟我们都是“吃辣”人。百无聊赖的我不禁思考了一下，到底为什么我们无法抗拒辣的诱惑？

 

因为好吃啊，想必大家都有一个共同的体验，当闻到辣椒香的时候，情不自禁就会咽咽口水，从而胃口大开。辣味相对于酸甜苦咸鲜更加尖锐，只需一点就可以提升整个菜肴的风味。

 

 

辣椒的这种魔力也是一把双刃剑，一旦稍微多放了一点，一道菜的其他味道就容易被辣味所掩盖，于是就会出现一些不良商家，利用这一点来掩盖食材本身的问题。

 

所以爸爸妈妈经常叮嘱我们：不要去路边的小摊什么麻辣烫烤串啊吃东西也不是没有道理，毕竟汤料辣的如此重口，食材是否新鲜卫生，我们根本就尝不出来嘛。

 

 

辣是一种痛觉而非味觉。辣椒中含有辣椒素，辣椒素的受体VR1叫做香草醛体，当这种受体被辣椒素刺激达到或超过40度之后，便会被激活，传递灼热感。

 

爱吃辣的伙伴们看到这篇推文就会觉得很美味，可是不能吃辣的伙伴们看到了肯定会挠头，不明其意。并且辣味十足还特别容易下饭，什么老干妈拌饭啊，应该是一些小伙伴们的童年记忆，记得小时候总会嚷嚷着让爸妈给自己买瓶老干妈带到学校去，那可是每到饭点，下饭的好菜啊~

 

你最喜欢吃的辣味食物是什么啊，一起在评论里说出来吧~