山东粽子

　　粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。有人认为，在诸多品种的粽子里，应该首推山东粽子，并称山东粽子是辈分最大、资格最老的粽子。
山东粽子选用上等的黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以小红枣，特点是制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味，非常的清新美味哦！黄米本是 北方的一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。黄米还叫黄黏米，除了血糖指数低，大黄米的营养价值更高于糯米，并与小米相 当。它的蛋白质、矿物质铁、钾、锌等，以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。同时，我国中医认为，大黄米还有益气补中的功效。
山东粽子在制作的时候要注意：放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。
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